| |

Bradley saltlakeblandinger


Møt "The Dynamic four": Demerara (råsukker), Honning, Lønn og Sukker saltlakeblandinger. "Jeg har brukt mye av min tid på å jakte og fiske med de beste friluftsmennenne i Nordvest" sier president Wade Bradley. "Våre nye laker er beregnet spesielt for friluftsmenn." Saltlaker er en tradisjon like gammel som saltet selv. Det var i gamle dager brukt til konservering og for å redusere bakterietilveksten. Enkle i bruk enten som som tørr saltblanding eller i flytende form (lake). Marinadene kommer i bokser om 800 gram.

Warren R Anderson, forfatter av boka "Mastering the craft of smoking food", deltok i teamet som utviklet desse blandingene. Videre bidrog han med med noen fantastiske oppskrifter. En samling med 23 enkle oppskrifter i alt fra røkt and til pastramipølser er tilgjengelig som pdf-filer under.

Bradley saltlakeoppskrifter

Filen er 60 MB, så det kan ta en stund å laste ned den. 

 

 


           

 



Tørr blanding Bruk 3 spiseskjeer av den tørre blandingen til 2,25 kg kjøtt som er ca 5 cm tykt. Gni blandingen inn og sett den i kjøleskap i en plastpose. Skylles av før røyking. Ikke bruk mer enn 3 spiseskeer tørr blanding til 2,25 kg kjøtt! Til pølser brukes 37.5 ml tørr blanding til 2.25 kg pølse.

Saltlake Bruk 1.25 kopp av blandingen i 10 kopper vann til 2,25 kg kjøtt. Bruk injeksjonssprøyte eller dekk til kjøttet med blandingen og ha i kjøleskap. Skylles av før røyking.

Næringsinnhold Porsjonsstørrelse (3g) Porsjoner per beholder: 267
Mengde % daglig inntak
Kalorier 0  
Fettinnhold 0g 0%
Kolesterol 0 mg 0%
Natrium 920 mg 38%
Karbohydrater 1 g Fiber 0g Sukker 1g 0%
Protein 0g 0%
Vitamin A Vitamin C Kalsium Jern 0%
0%
0%
0%