Matrøyking er en morsom opplevelse for enhver grillelsker, men det kan være en læringskurve når du akkurat er i gang. Det er noen vanlige feil som nye utendørsrøykere gjør bare fordi de ikke er klar over det nitty-gritty av matrøyking. Selvfølgelig kan du ikke være en pitmaster i ditt første forsøk på matrøyking, men du kan i det minste unngå at det blir en katastrofe. Og når det kommer til matrøyking, husk at det er en kunst som bare er perfeksjonert gjennom erfaring og praksis.

For alle nybegynnere på matrøyking som ønsker å fyre opp matrøykeren selvsikkert til en grillfest, kan denne guiden hjelpe. Her vil vi diskutere 5 vanlige feil som nybegynnere på matrøyking gjør, sammen med noen praktiske tips for å unngå dem. Så la oss komme i gang.

5 vanlige feil hos nye matrøykere

Det er flere feil som en nybegynner til matrøyking kan gjøre. Vi har plukket ut bare 5 vanlige som ærlig talt kan redde grillfesten din hvis du følger dem.

1. Bruke en matrøyker av dårlig kvalitet

Matrøykeren din kan være et skikkelig problem hvis du ikke vet hvordan den skal betjenes. De fleste offsetmatrøykere har ingen funksjoner for å kontrollere varmen og opprettholde temperaturen inne, så ikke det beste alternativet for nybegynnere. Dette er grunnen til at vi anbefaler at du starter med en elektrisk røyker av høy kvalitet som kan utføre matrøykingsoppgaver med litt tilsyn i henhold til det forhåndsinnstilte programmet.

Tips: Med moderne matrøykere som Bradley Smoker, kan matrøyking være en morsom opplevelse selv for nybegynnere. Du kan forhåndsinnstille tid og temperatur for å få det perfekte resultatet. Den automatiske materen holder røykeren i arbeid i uo til 9 timer med minimum tilsyn.

2. Vurderer alle tre likt

Tre kommer i forskjellige former som stokker, biter, pellets og komprimert flis. Dessuten genererer de forskjellige typer smak basert på hvilken tresort som brukes, som pekann, eple, kirsebær eller eik. Amatører på matrøyking vurderer ofte alt tre som det samme, og det er her de går galt med varme- og smakstilsetningen. Stokker genererer mer varme enn pellets. En viss tresmak kan ikke utfylle kjøttstykket du røyker. Det kan føre til en biff med forferdelig smak som enten er forkullet eller for lite stekt.

Tips: En av de viktigste tingene å vurdere er å bruke veden som kilde for både varme til matlaging og for å generere røyk og hvordan det endrer smaken. Erfarne pitmasters og røktmatelskere kan tydelig merke en mer syrlig og stygg smak som kommer fra matlaging fra kull, for deg å ta et klart valg her er en artikkel du kan lære mer om Matrøyking versus å lage mat med tre og hvordan det påvirker deg når du velger en røyker.

3. Ikke opprettholde en jevn temperatur

Lavt og sakte er den gyldne setningen for matrøyking. Nybegynnere på matrøyking gjør ofte feilen å øke temperaturen for å lage maten raskere. De sjekker ofte ikke engang ofte at de holder en jevn temperatur. Dette kan resultere i overkokt eller underkokt mat som mangler røyksmak og mørhet.

Tips: Oppretthold en jevn temperatur inne i røykkammeret og forhast aldri prosessen. Husk at kjøttet må trekke til seg all røyksmaken mens det koker. Dette vil gi deg perfekt stekte, intenst røykfylte saftige biffer.

4. Følg oppskriften blindt

Ja, en oppskrift er nødvendig for å få frem en perfekt røkt biff, men det er ikke det hele. De fleste nybegynnere stoler blindt på oppskriften uten å sjekke kjøttet selv. For eksempel, hvis oppskriften sier at en viss biff skal tilberedes på 6 timer, betyr dette at du vil sitte i 6 timer uten å sjekke kjøttet. Kvaliteten på kjøttet kan variere så vel som evnen til matrøykeren. Med røykeren din kan tiden være litt mindre eller mer enn 6 timer.

Tips: Bruk en kjøtttermometer for å sjekke ferdigheten. Penetrere den tykkeste sentrale delen av kjøttet med spissen av termometeret. Sjekk nå lesingen. Hvis temperaturen er minst 5 grader under ønsket temperatur, kan du ta ut kjøttet og la det steke i restvarmen for å få ønsket stekeevne.

5. Ikke være tålmodig

Matrøyking er et spill med tålmodighet, og det er der magien ligger. Nybegynnere på matrøyking er utålmodige etter å se resultatet. Selv om det er forståelig med tanke på spenningen ved den første grilløkten, kan det føre til at du gjør feil. Å skynde matlagingen eller til og med servering før du hviler kjøttet kan ødelegge alt det harde arbeidet ditt.

Tips: La kjøttet hvile en stund før du serverer det. Når proteinet i kjøttet brytes ned i varmen, lekker juice ut. Hvis kjøttet hviler etter røyking, kan det absorbere all saften igjen, og gjøre det til et mer saftig, mørt og smakfullt kjøttstykke.

Som vi nevnte tidligere, er matrøyking en kunst, og erfaring utgjør hele forskjellen. Du kan imidlertid bruke disse Bradley-tipsene og triksene for å unngå noen vanlige feil og komme ut som en lovende pitmaster.

Sjekk ut noen flere artikler om matrøykere nedenfor:
Slik bruker du matrøykeren din som ovn
De beste måtene å rengjøre grillen og matrøyken på
Slik får du bedre røyk fra matrøykeren din

For flere gode ideer om hvordan du får mest mulig ut av Bradley Smoker, sjekk ut de fantastiske artiklene på vår Bradley Smoker Food Smoking Blog for flere tips og triks.