Et glass vin gjør favorittbiffen vår komplett, spesielt når solen går ned og kvelden blir kaldere. Når du skal feire og nyte denne klassiske kombinasjonen, må den passes perfekt sammen, så velg den beste typen kjøtt for den beste typen vin. Ganske åpenbart fungerer ikke rødt alltid med rødt, og hvitt vil ikke alltid gjøre magi med hvitt heller. Når hele familien din samles utenfor, sørg for at de kan sole seg i duften av vin og grill.

Barbeque serverer et bredt spekter av rikdommer som å kombinere dem med en bestemt vin kan være en utfordring eller strekke til fantasien. Å velge den beste flasken vin til grillen kan heve enhver anledning du tilbereder rettene dine til. Det er mange vinalternativer som passer til forskjellige smaker, så glem de brente burgerne sammen med en rød solokopp oransje øl.

Tips om sammenkobling av BBQ og vin

Før du går til favorittvinebutikken din, må du forstå hvorfor visse typer vin passer godt til forskjellige matvarer. Den generelle ideen er at røde viner alltid passer godt med alt grillet kjøtt, spesielt biff, sammenlignet med hvitvin og annen brennevin. Hovedårsaken er at det høye fettet og smaken i kjøttet perfekt balanserer rødvinens tanniner.

Røkt og grillet kjøtt er rikt på smaker av enten våt saltlake eller tørre krydder. Disse smakene er så intense at de undertrykker vinen og får den til å smake kjedelig og flat. Det er derfor, hvis du ikke liker veldig sterke smaker, ikke parer sur vin med mat som er intenst røkt. Det er her sammenkoblingen av vin og mat blir vanskelig, siden målet er å få ingen av deres smaker til å dominere den andre.

Først må du velge riktig utstyr, da det er det første trinnet i å oppnå grilloppskriften din. En pro-matrøyker som vår hjelper deg med å gjøre matlagingsoppgaven uten å måtte sitte med den i timevis. Denne typen utstyr er designet for å gi deg en total deilig opplevelse selv som nybegynner. Bradley Bisquette er et produkt som lar deg grille på en ryddig og sikker måte.

Ikke glem Brining

Brining er en annen viktig del av hver grillfest hvor du marinerer kjøttet med en konsentrert blanding av vann, krydder og salt. Denne prosessen lar kjøttet absorbere all fuktighet og smaker før grilling og røyking, og forbedrer også mørheten og smaken. Dessuten fraråder vi på det sterkeste saltlaking og grilling av halvkokt kjøtt, da dette ikke passer særlig godt til alle typer vin.

Når du velger svinekjøtt til grillen, krydrer du det oftest med søte, krydrede, syrlige og røykfylte smaker med matchende sauser. Å bruke vin som krydder hjelper faktisk med å balansere krydderet og røyken til svinekjøttet ditt med en fruktig smak som ligner på krydret-røykaktig smak. For eksempel kan Zinfandel, en vin laget av en rekke sorte druer blandet med mye ryggrad, gjøre oppskriften din litt magi.

Noen av oss foretrekker den lettere maten, så vi går med den enkle kylling- eller fiskegrillen for å gå sammen med Verdejo eller Sauvignon Blanc. Dessuten passer både kylling- og fiskegrill perfekt sammen med en lett eik eller ueik chardonnay. En mer intens, søtere og aromatisk Gewürztraminer vil også være et godt valg å gå sammen med grillede kyllingvinger.

Siste tanker

Røyking og grilling kan være en bemerkelsesverdig eller slitsom opplevelse for nybegynnere, avhengig av prosedyrene som følges. Disse tipsene og triksene håper vi kan gi deg noen innsiktsfulle tanker og ideer om å tilberede mat med favorittvinen din.

Vi har en interaktiv nettsted hvor vi markedsfører produktene våre, som de svært populære Bradley Bisquettes. Det er også en blogg på nettsiden med tips og triks om matrøyking og andre prosedyrer for matlaging. Et bredt utvalg av matoppskrifter er også tilgjengelig på nettstedet som enhver kokk kan prøve.

Grilling er en utmerket og sunn måte å tilberede kjøtt på, som 99 % av tiden blir perfekt av et glass vin. For flere gode ideer om hvordan du får mest mulig ut av Bradley Smoker, sjekk ut de fantastiske artiklene på vår Bradley Smoker Food Smoking Blog for flere tips og triks.