De som tror whisky eller vin er det ultimate paret med en sydende røykfylt, saftig biff har ikke prøvd grilling med øl. Det bringer det beste fra to verdener sammen. Avkjølt, kald øl og varmt, røykfylt kjøtt er en dødelig kombinasjon som vil få enhver elsker av grillmat til å sikle. Den sterke smaken av ølet skaper magi når den smeltes sammen med det krydrede, røkte kjøttet. Så hvis du vil skjemme bort smaksløkene dine med noe annerledes og fantastisk, her er den ultimate paringsguiden for røkt kjøtt og øl.

Passer alle øl godt sammen med noen slags biff?

For å være presis er svaret nei. Det er her du trenger denne veiledningen. Røkt kjøtt har ikke en standard smak, og heller ikke øl. Matrøyking har alltid vært en fin måte å tilberede gourmetmat hjemme. Med moderne matrøykere har prosessen blitt desto enklere. Avanserte matrøykere som Bradley Smoker kommer med digitale kontroller og doble varmeelementer for å gi deg den perfekte røykeopplevelsen. Du kan bruke Bradley Bisquettes for å forsterke smaken. De gjør den røkte maten til en delikatesse. Røyken, varmen og tilsatte smaker har en annen innvirkning på biff, svinekjøtt, kylling, kalkun eller sjømat.

På samme måte er alle øl forskjellige. Noen er sterke og tunge, mens andre er lette. Å parre et sterkt øl med en røkt biff med sterk smak vil være en tabbe. Begge smakene vil overvinne hverandre, noe som resulterer i en overveldende sterk smak som du ikke vil ha. Mens det er en god idé å kombinere tunge øl med tungt kjøtt og lett øl med lyst kjøtt og sjømat. Så hvis du ikke vil at grillfesten skal ende i katastrofe, vil denne guiden komme deg til unnsetning.

Guide til å kombinere øl med røkt mat

Vi har prøvd å tilby flere ølalternativer for alle typer røkt mat som er populær blant grillelskere. Vi håper du finner din favoritt på listen også.

Ølalternativer med røkt kylling eller sjømat

Ut fra ideen bak den perfekte sammenkoblingen vi nevnte tidligere, har vi håndplukket lette øl for å komplementere disse lettrøkte kjøttene.

Lett lager: Denne lette smaken vil gi et forfriskende kick til grill- og ølkombinasjonen.

Witbier: Sødmen til dette ølet passer godt sammen med sitrus og krydrede smaker brukt på røkt mat.

Pilsner: Hint av bitterhet kan perfekt balansere buttery-ness av sjømat.

sesong: Den komplekse smaken til dette ølet passer godt sammen med de søte og fete smakene til kyllingen.

Hefeweizen: Dette ølet er litt på den tyngre siden, men er fortsatt et lett, forfriskende øl å kombinere med kylling eller sjømat.

Ølalternativer med røkt svinekjøtt

Vel, dette inkluderer koteletter, ribber og skulder, uansett snitt du foretrekker på den tyngre siden.

India Pale Lager: Denne mildt bitre og toasty søte malten vil utfylle enhver smak av grillsaus.

Session IPA (India Pale Ale): Dette ølets litt bitre og fyldigere smak passer godt sammen med de dristige smakene av svinekjøtt.

Pale Ale: Dette er relativt lettere enn andre tyngre smaker, men vil fortsatt utfylle røkt svinekjøtt.

Tysk lager: En tung pilsner mørk malt er akkurat det ultimate for en tung svineribbe.

Bærer: Denne middels tunge smaken vil ikke overvinne svinekjøttet, men vil balansere de stekte smakene.

Ølalternativer med røkt biff

Enten lam, svin eller brisket, fett kjøtt har en dristig naturlig smak som må balanseres med mørkere robuste øl.

Bærer: Den mørke malten med brent bitterhet gir en perfekt balanse til marmorerte biffer.

Traust: Dette er det perfekte valget for større, fetere biffer som brisket.

Brown Ales: Denne malten med sterk smak er et flott par med lettere biffer.

Universelle favorittalternativer

Her er noen alternativer hvis du serverer et publikum og vil ha noe som passer til stort sett alt kjøtt du putter i matrøykeren.

Mørk lager: Denne sterke smaken er på den lettere siden sammenlignet med andre på listen. Det vil perfekt balansere nesten alle grillsmaker godt.

American Pale Ale: Vi inkluderte dette ølet i listen vår tidligere, men vil gjerne sette det i denne delen også. Denne stekte nøttesmaken er alt du trenger for å forbedre den krydrede smaken til enhver biff du røyker.

Bonustips

Det virkelige kicket kommer fra å smaksette maten og røyke den til perfeksjon. Bruk en pro-matrøyker som Bradley Smoker for å tilberede deilige kjøttstykker hjemme uten å passe dem. Bruk ferskt rått kjøtt til røyking, og glem selvfølgelig ikke marinaden. Tørr rub eller saltlake gjør underverker i matrøyking, så dette trinnet er et must.

Vi håper denne guiden om BBQ- og ølkombinasjoner hjelper deg med å rocke din neste røykeøkt. I tillegg til alternativene vi nevnte her, kan du prøve andre også, men husk Bradley-tipsene og triksene for å kombinere øl og grill for å vinne spillet.

For flere gode ideer om hvordan du får mest mulig ut av din Bradley Smoker, sjekk ut de fantastiske artiklene på vår Bradley Smoker Food Smoking Blog for flere tips og triks.