COVID-19-pandemien har introdusert nye mattrender. Med folk som tilbringer mesteparten av tiden innendørs, har mange tatt denne tiden til å eksperimentere og forbedre matlagingsopplevelsene sine, ved å bringe frem nye oppskrifter. Takket være sosiale plattformer som TikTok og Instagram, har det blitt enklere å få tak i noen av disse oppskriftene.
Instagram kan krediteres som kilden til røkt kremost. Det som startet som et enkelt innlegg fanget raskt oppmerksomheten til matmiljøene, med mange som hoppet på trenden. Noen har til og med kalt røkt kremost den nybakte fetaosten. Vi skal nå se på hvordan du lager det legendariske måltidet.
Hva er røkt kremost?
Røkt kremost er en blokk med kremost dekket med forskjellige krydder og deretter røkt. Røykingen gjør at den får en ekstra røyksmak, noe som gjør den mer deilig.
Hvordan lage røkt kremost
Mens mange kanskje viker seg unna å lage røkt ost fordi de frykter at osten smelter til en sølepytt, er det superenkelt å røyke kremost. Det handler mer om teknikk enn bare en spesifikk oppskrift, og gir deg friheten til å finpusse oppskriften og lage det som passer perfekt til smaksløkene dine.
Dette trenger du for å lage røkt kremost:
- Åtte unse blokkkremost
- En kvalitetsmatrøyker
- Aluminiumsfolie
- Krydder – avhengig av hva du ønsker å oppnå, kan du tilsette forskjellige krydder. For best resultat anbefaler vi å velge en blanding av krydder som ikke er for salt, da det kan påvirke den endelige smaken betydelig.
- Oliven olje
Veibeskrivelse:
- Legg kremosten forsiktig i et rent ark med aluminiumsfolie.
- Ta olivenoljen og pensle den på ostekremen til hele blokken er dekket.
- Tilsett krydderet.
- Forvarm matrøykeren til en temperatur på 121 °C (250 °F)
- Plasser kremosten på matrøykeren og la den røyke i omtrent to til tre timer.
- La den avkjøles og server.
Servering av røkt kremost
Røkt kremost kan serveres med forskjellige tilbehør, inkludert kjeks, pitabrød, maischips og epleskiver.
Slik går du frem:
Etter å ha fjernet kremosten fra matrøykeren, la den hvile i ca. 10–20 minutter før servering. Dette bidrar til å myke opp røyksmaken, noe som gjør osten mer smakfull. Du bør imidlertid passe på at osten ikke hviler for lenge.
Du kan nå grave inn når du er sikker på at du endelig har det du leter etter. Røkt kremost kan også serveres med grønnsaker som selleri eller gulrøtter eller som en bagelpålegg med smørbrød.
Vi er nå ferdige med å lage kremosten vår, og den er servert, noe som driver oss til neste spørsmål, hva gjør du med restene dine? Du har kanskje røykt for mye kremost og har noen rester som du fortsatt kan bruke til frokost, lunsj eller middag. Du bør imidlertid ikke bekymre deg, siden du kan holde ostresten frisk og deilig.
Oppbevaring av røkt kremost
Pakk forsiktig inn den resterende røkte ostekremen og sett den i kjøleskapet.
Hvis du vil oppbevare den over lengre tid, la kremosten stå i kjøleskapet i ca. 24–48 timer før du tar den ut og vakuumforsegler den. Ettersom vakuumforseglere fungerer ved å komprimere all luften fra oppbevaringsposen, kan du forlenge holdbarheten til røkt kremost.
En annen metode du kan bruke er fryseposer i plast. I stedet for vakuumforseglere, bruk fryseposer av plast som senker posen i vann, bortsett fra toppforseglingen. Dette lar deg få ut mesteparten av luften.
Bradley tips og triks
Her er tips du bør vurdere for en mer deilig røkt kremost:
- For å unngå at kremosten smelter, røyk den lavt og sakte, slik at du opprettholder en perfekt temperatur.
- Pass på at krydderet er på begge sider av osten.
- Unngå å bruke salte krydderblandinger da osten din kan være for salt til å nyte.
Som vi oppsummerer:
Som enhver annen matlagingsteknikk, begrenser ikke røyking av kremost deg til én oppskrift. Ovennevnte er bare en av mange måter du kan lage røkt kremost ved å bruke matrøykeren din. Avhengig av hva du ønsker å oppnå, kan du også tilpasse det til dine preferanser.
Sjekk ut disse andre artiklene:
Kjente saustyper sammen med deilige oppskrifter
Topp 5 røkte dipper du kan lage under din neste BBQ
For flere gode ideer om hvordan du får mest mulig ut av Bradley Smoker, sjekk ut de fantastiske artiklene på vår Bradley Smoker Food Smoking Blog for flere tips og triks.
