En kjøttrøykeøkt kan være en av de beste måtene å knytte bånd og ha fantastisk familietid. De lange koketimene gir deg god tid til å samhandle og samtale. En vanlig ting med kjøttrøykeøkter er at du ofte må forberede deg ekstra. Dette sikrer at du ikke trenger å bekymre deg for at alle ikke får nok. En stor bekymring på mange mennesker er imidlertid å håndtere rester.
Ser kjøttrestene dine aldri ut til å ha samme smak som forrige kveld? Vel, sjansen er stor for at du muligens ikke varmer dem opp på den beste måten. Dessuten er du sannsynligvis ikke den eneste som tar feil. Det kan virke som en åpenbar hverdagspraksis, men det er utvilsomt en måte å gjøre det bedre som en proff. Noen mennesker kan være utmerkede pitmasters, men når det kommer til å varme opp rester av røkt kjøtt, er det der de trekker grensen. Men du trenger ikke lenger å bekymre deg fordi vi deler de beste oppvarmingsmetodene for din reste av røkt kjøtt.
Før noe annet, er det første du vil sørge for at du gjør riktig å oppbevare de røkte kjøttrestene i en lufttett beholder eller helst bruke en vakuumforsegler. Dette gjør at den kan sette seg pent og holde den unna enhver forurensning som kan påvirke kvaliteten, fra smak til ømhet. En vakuumforsegler beskytter også rester av røkt kjøtt fra oksygen, fienden nummer én for røkt mat.
Hvordan varme opp rester av røkt kjøtt
Sørg for at det er fuktighet
Før du starter oppvarmingsprosessen, er nøkkelen å ta hensyn til å sikre at kjøttet har tilstrekkelig fuktighet; akkurat som røyking, absorberer oppvarming fuktighet fra kjøttet, derav behovet for å ha nok av det. Du vil ikke ødelegge godt røkt kjøtt som tok deg timer når du varmet det opp igjen. Vi anbefaler å sprøyte kjøttet med en fuktighetskrem med lavt natriuminnhold, som kan være biffbuljong, eplejuice eller til og med kyllingbuljong, avhengig av dine preferanser.
Pakk inn kjøttet
Det neste blir å pakke inn kjøttet pent med aluminiumsfolie. Å bruke aluminiumsfolie bidrar til å bevare fuktigheten for å sikre at du ender opp med saftig, mørt kjøtt. Hemmeligheten er å sørge for at du pakker inn kjøttstykket fullstendig og blokkerer alle mulige ruter der luft kan slippe ut. Det er også viktig for å holde smakene sammen, og bidra til å beholde den originale smaken til kjøttet ditt. Røykeren kan tømme kjøtt hvis det ikke er fuktig nok, og etterlater deg uten juice.
Varm opp matrøykeren
Med ditt pent innpakkede kjøttstykke er neste trinn å varme opp matrøykeren. Det viktigste høydepunktet i gjenoppvarmingsprosessen for røkt kjøtt er at den må gjøres lavt og sakte. Husk at forskjellig kjøtt har forskjellige røyketemperaturer, noe du bør vurdere. Vi anbefaler å konsultere vår inngående offisiell røyketemperaturguide, som er i tråd med de anbefalte røyketemperaturene av United States Department of Agriculture (USDA). Det viktigste høydepunktet ved gjenoppvarming av røkt kjøtt er at den må være lav og sakte. Du må også forstå at målet er å varme opp og ikke lage mat.
Vær oppmerksom på temperaturen
Oppvarming av rester av røkt kjøtt krever også nøye oppmerksomhet. Vi anbefaler å følge nøye med på den indre temperaturen i kjøttet. Det er en ideell måte å finne ut om kjøttet er gjennomvarmet. Den er allerede røkt og godt tilberedt, så den trenger ikke for lang tid på matrøykeren; du gjør den bare klar for servering en gang til. Vi anbefaler å varme opp rester av røkt kjøtt til den anbefalte innvendige temperaturen på 165 °F eller 75 °C.
Andre måter
Bortsett fra røyking, er det andre måter å varme opp rester av røkt kjøtt på. Du kan velge å varme den opp i en ovn, som du kan erstatte en matrøyker i dårlig vær. En ovn kan tjene deg godt, men du må også passe på fuktigheten. Aluminiumsfolie er også essensielt her for å pakke inn kjøttet, akkurat som ved oppvarming med en matrøyker. En komfyrtopp og mikrobølgeovn kan også tjene sitt formål, spesielt for små kjøttstykker. Mikrobølger er imidlertid kjent for å tørke ut kjøtt, noe som kan ødelegge måltidet ditt.
Derfor anbefaler vi å bruke din matrøyker hvis mulig. Det vil ikke bare beholde kjøttets smak, men også bevare dets mørhet, og gi deg det saftige og salte snittet du fortjener.
Sjekk ut noen flere artikler som vil hjelpe deg når du skal varme opp røkt kjøtt:
Den ultimate guiden til å forvarme røykeren din
Hvordan fryse og varme kjøtt på riktig måte
The Heat is on: Hvordan røyke hvert kjøtt til perfeksjon
For flere gode ideer om hvordan du får mest mulig ut av Bradley Smoker, sjekk ut de fantastiske artiklene på vår Bradley Smoker Food Smoking Blog for flere tips og triks.
