Røkt mat er både enkelt, og litt av en kunstform. Det tar tid, dedikasjon og øvelse for å få det helt riktig. Se på pitmastere overalt for å se hvordan små detaljer raskt kan utvikle seg til heftige debatter. Her er noen tips og triks som vi har plukket opp underveis for å hjelpe deg med å øke ferdighetene dine som proffe.