Å legge røyk til grønnsaker er som å klemme dem med smak. Fordi de fleste grønnsaker er milde, omfavner de røyk som om de var født til det. Tenk om den favorittvegggryten ved å legge til noen røkte gulrøtter eller poteter. Legg litt asparges eller aubergine ved siden av kjøttet du røyker. Hovedpoenget er at røkte grønnsaker er utrolig allsidige på enhver meny.