Kald røkt Ost Oppskrift
I dag bruker vi Bradley -røykeren til kaldrøykoppsettet. Jeg skal vise dere hvordan vi setter det opp på den måten hvis dere vil røyke ost og så vil jeg vise dere hva vi har i en Bradley. Hold tempene lave og dra nytte av de kalde dagene. Og hvis ikke, bruk is i røykeren din på et forsøk på å holde vikarene rundt 90F (32.2c). Røyk i omtrent 5-6 timer. Smaken er bare fantastisk.
Ingredients
Bradley Smoker med adaptersett for kald røyk
Blokker med ost
Preparation
Du trenger en Bradley kaldrøykingsadaptersett for denne oppskriften.
Vi har osten i kaldt røykekammer i 5 timer og 35 minutter og temperaturen der er 75°F (23,9°C).
Ikke gå over 90°F (32.2°C) og du vil røyke den i ca. 6 timer for å få virkelig fine blokker med mild cheddar, skarp cheddar, mozzarella, sveitsisk ost, jack cheese, etc.
Innsjekking etter 2 timer - på dette tidspunktet ville du ha brukt rundt 5 eplebisquetter (20 minutter hver - 1 time og 40 minutter totalt).
Temperaturen inne vil være rundt 69°F (20.6°C).
Kald røyk for ytterligere 2 ½ timer for ny innsjekking.
Røyk i ytterligere 30 minutter og fjern osten (rundt 5 timer med røyk totalt).
Oppskrift av: Miguel's Cooking With Fire
eple
Tre
En lett, fruktig og lett søt røykaroma som passer sammen med fjærfe, biff, svinekjøtt, lam og ost.
Shop NowBeste matrøykere.
Noen gang.
Noe for
Hver sesong
Se alt
-
Røkt hummer Mac og ost
Jeg har alltid likt selvmotsigelsen i luksussøppelmat.
Røkt hummer Mac og ost
Jeg har alltid likt selvmotsigelsen i luksussøppelmat.
-
Varmrøkt laks
Den er lett tilgjengelig og utrolig god å røyke.
Varmrøkt laks
Den er lett tilgjengelig og utrolig god å røyke.
-
Røkt Moules Marinières med flankesvin - Moules ...
Moules marinières er en kjær gammel rett.
Røkt Moules Marinières med flankesvin - Moules ...
Moules marinières er en kjær gammel rett.
