Røkt mandler er en vanedannende snacking -godbit. En stor hit på fester, de gjør også et kjærkomment tillegg som turnacks. Andre nøtter, som cashewnøtter, peanøtter, hasselnøtter eller pekannøtter, kan også røykes, men sørg for å røre nøtter mens du røyker for å garantere et jevnt røkt produkt. For sukker-krydret røkt nøtter slo en eggehvite med en ts vann til den er skummende. Fjern nøtter fra røyker etter 2 timer og kast i eggehviten, og kast deretter inn 250 ml (1 C) sukker og 15 ml (1 ss gresskarpai -krydder. Fortsett å røyke prosessen for siste time. Bruk Hickory eller Mesquite tre for bedre resultater.