Røkt Varm pølse Oppskrift
Denne oppskriften er for en 50#, for en 25# kutt i 1/2 for Deer & Elk.
Ingredients
30# Av magert rådyr, elg eller elg
15 # av svinekjøtt Boston butts (BNLS)
2,5# av svinekjøtt ryggfett. "Dette er det viktigste!"
Krydderet:
0,50 Kosher sal
0,25 Grovkvernet pepper. Hvis du ikke kan male din egen, sjekk din lokale matbutikk.
0,15 Hvitløksalt
0,16 Knust rød pepper
0,08 Hvit pepper
0,24 Cayennepepper
Paprika er et alternativ (vil legge til farge og smak)
Preparation
Mal villkjøttet og svinekjøttet sammen og pass på at du kombinerer de to godt.
Bland alle dine tørre krydder i en stor miksebolle.
Tilsett deretter 3 kopper varmt vann til den tørre blandingen. Bland godt! (Alternativ: 4 o/z flytende røyk kan brukes per for 50 # kjøtt.)
Tilsett blandingen til kjøttet og bland godt, mal blandingen på nytt.
Dekk til og la stå i avkjølt tilstand i 4 dager.
Du kan stappe denne pølsen i svinetarm eller sau.
- For svinetarm, røyk / kok dem i 6 timer.
- For sauetarm, røyk/kok dem i 2,5 – 3,5 timer.
Beste matrøykere.
Noen gang.
Noe for
Hver sesong
Se alt
-
Røkt hummer Mac og ost
Jeg har alltid likt selvmotsigelsen i luksussøppelmat.
Røkt hummer Mac og ost
Jeg har alltid likt selvmotsigelsen i luksussøppelmat.
-
Varmrøkt laks
Den er lett tilgjengelig og utrolig god å røyke.
Varmrøkt laks
Den er lett tilgjengelig og utrolig god å røyke.
-
Røkt Moules Marinières med flankesvin - Moules ...
Moules marinières er en kjær gammel rett.
Røkt Moules Marinières med flankesvin - Moules ...
Moules marinières er en kjær gammel rett.
