Veibeskrivelse for jordbærketchup:

Skyll jordbærene under kaldt vann og skjær av stilkene.

Skjær i små biter, legg i en kjele, tilsett olivenolje, skru på middels varme og rør.

Kok jordbærene til de blir litt myke, legg dem i en stavmikser eller vanlig blender. Blend til jordbærene blir til en sauskonsistens.

Hell blandingen tilbake i en kjele og tilsett paprika, jalapenopulver, sukker og ketchup. Rør i ca 60 sekunder på middels varme og smaksprøve.

På tide å avkjøle sausen - Legg i en kjøleskapsvennlig beholder til sausen blir tykkere.

Hamburger veibeskrivelse:

Patty forming-bruk opptint kjøttdeig, legg kjøttdeig i en miksebolle. Tilsett malt pepper, havsalt, løkpulver, hvitløkspulver, kryddersalt og Worcestershiresaus. Bland og form kjøttet til frikadeller etter valg av størrelse.

Sett i kjøleskapet for en marinade over natten. Dryss litt Worcestershiresaus på toppen av hver patty.

Still inn Bradley Smoker til innstillingene ovenfor.

Plasser hamburgerkaker på Bradley røykestativ. Jeg bruker Bradley Smoker Nonstick-matter for å forhindre at maten fester seg til stativene når jeg røyker.

Røyk patties ved 226ºF (107,8ºC) i 60 minutter og sprits hvert 30. minutt.

Etter røyking i 60 minutter, tid for å skru opp temperaturen til 260ºF (126,7ºC).

Røyk hamburgerne til de når en indre temperatur på 155ºF (68,3ºC), som er 5 grader unna å bli tilberedt etter USDA-standarder.

Fyr opp grillen og stek de på begge sider for å få en fin, sprø tekstur på utsiden av bøffene. Når den indre temperaturen når 160ºF (71,1ºC) er patties ferdig stekt og det er på tide å bygge burgeren.

Bruk sriracha-hamburgerbollene, tilsett følgende, peanøttsmørpålegg, salat, kjøttpatte, tomater, løk, og topp det med jordbærketchupsaus.

Nyt!

Oppskrift av: Bryan Edwards