Tilsett kjøttdeig, salt, pepper, brødsmuler, melk, løk i terninger og ett egg i en bolle og bland dem godt sammen med hendene.

Rull kjøttdeigblandingen med hendene, gjør dem til en kjøttboller, og legg dem på en rist.

Skyv stativet inn i røykeren og endre koketemperaturen til 290ºF (143°C), koketid til 2 timer, røyketid til 2 timer, og tilsett 6 hickory-bisquetter i røykeren din.

Mens kjøttbollene ryker, tilbered spaghetti-sausen. Tilsett olje og løk i terninger på den ene pannen. På en separat panne, tilsett en halv stang smør og tilsett 4 kopper skivet sopp.

Tilsett hvitløk i sopppannen din og rør rundt, hell deretter pannen med soppen i tomatpuréblandingen, tilsett 2 kopper vann og la det koke. (1 kopp vin er valgfritt)

Fyll en stor kjele med vann og la det koke, mens det koker, tilsett spaghetti til den er Al Dente eller etter eget ønske.

Når kjøttbollene er ferdige å røyke, legg dem til tomatblandingen.

Når spaghettien er ferdig, legg tomatblandingen og kjøttbollene i spaghettien og nyt!

Oppskrift av: Røyker med Joe