Montreal røykte BRISKET SANDWICH Oppskrift
Det er ingenting som en solid kjøttsandwich for å tilfredsstille sulteklangene dine. Og Montreal røkt kjøtt er en av de beste!
Så uansett om du er en Philly Cheesesteak, Southern Pulled Pork eller Pastrami Lover, har vi en oppskrift som får deg til å bli forelsket i kjøttsandwicher igjen. Og med en side av hjerte-stoppende poutine, pokker, kan du til og med ha lyst til å flytte til Montreal for å få den virkelige avtalen!
Ingredients
Denne oppskriften krever 2,7 kg (6 lb) utrimmet bryst.
The Rub:
20 ml (4 ts) pepperkorn
20 Ml (4 ts) fennikelfrø
10 ml (2 ts) sennepsfrø
15 Ml (1 ss) korianderfrø
15 Ml (1 ss) spisskummen frø
30 Ml (2 ss) sellerifrø
4 Allehånde bær
30 ml (2 ss) paprika
4 fedd hvitløk - finhakket
60 Ml (4 ss) brunt sukker - valgfritt
30 ml (2 ss) kosher salt
Preparation
Forberedelse:
Rist krydderne (pepperkorn, frø, allehånde bær) i en sautépanne i ca 5-7 minutter på middels varme, eller til de dufter. Tilsett deretter de resterende ingrediensene.
Gni halvparten av blandingen på alle sider av brystet. Dekk til og la stå i kjøleskap over natten for å la smakene trene seg inn i kjøttet.
Røykemetode:
Fjern brisket fra kjøleskapet og forvarm Bradley Smoker til 105°C (220°F) med den smakstilsatte bisquetten som passer deg. Vi anbefaler Mesquite.
Legg brystet i en stekepanne og tilsett 236 ml (1 kopp) rødvin i bunnen av pannen.
Det er på tide å sette denne slemme gutten inn i røyken! Røyk i 5 timer.
Trekk brystet ut av røyken og påfør resterende krydderblanding. Dekk tett med kraftig aluminiumsfolie og sett i ovnen ved 105°C (220°F). Kok i ytterligere 3 timer eller til den indre temperaturen når 90°C (195°F).
Når brystet er ferdig stekt, fjern det fra pannen og pakk det godt inn i aluminiumsfolie og FTC til lunsj eller middag.
Server høye biter av røkt brisket mellom to skiver lett ristet rugbrød, med fullkornssennep. Legg til en dill pickle ved siden av, og du er i himmelen!
Mesquite
Tre
Som den sterkeste av røykeskogen, komplementerer den rikt kjøtt som biff, and og lam perfekt med sin sterkere, litt søtere og mer delikate enn Hickory-smak.
Shop NowBeste matrøykere.
Noen gang.
Noe for
Hver sesong
Se alt
-
Røkt hummer Mac og ost
Jeg har alltid likt selvmotsigelsen i luksussøppelmat.
Røkt hummer Mac og ost
Jeg har alltid likt selvmotsigelsen i luksussøppelmat.
-
Varmrøkt laks
Den er lett tilgjengelig og utrolig god å røyke.
Varmrøkt laks
Den er lett tilgjengelig og utrolig god å røyke.
-
Røkt Moules Marinières med flankesvin - Moules ...
Moules marinières er en kjær gammel rett.
Røkt Moules Marinières med flankesvin - Moules ...
Moules marinières er en kjær gammel rett.
