Etter mange års braising, damping, kokende, grilling osv. Jeg fant en av de enkleste og beste måtene å tilberede røkt corned beef. Det kan være lurt å gi det et skudd. Det er utmerket!

Røkte opp en brisket leilighet for en stund tilbake og la punktet til side for å lage litt corned storfekjøtt. Jeg brukte en saltlake til denne, og det var bare salt og krydder. Bare vær sikker på at folien ikke har en lekkasje eller tåre et sted slik at dampen kan slippe ut.

Etter å ha herdet i 10 dager, skyllet jeg og satte i crock potten. Deretter dekket med vann og litt syltingkrydder.

La koke til nesten møre, og kastet deretter noen hjemmevoksede tatere.

En time senere kastet inn noen gulrøtter.

Og ikke glem sausen. Det er en god forbedring.