Røkt Trukket storfekjøtt Oppskrift
Alle vet hvor gode svinekjøtt -rumper gjøres i Bradley! Mmmmmmm ... bra! Jeg har aldri kommet meg til å prøve trukket storfekjøtt, så jeg bestemte meg for å gjøre det i helgen, og jeg må si at det ikke var en skuffelse! Det ble fantastisk! Slik gikk det.
Ingredients
Cider eddik
6 – 10 lb. biff chuck stek
Dubby'S Rib Rub:
1 C sukker
½ C paprika
¼ C salt (du kan bruke redusert natriumsalt)
3 ss sort pepper
2 ss hvert sellerifrøpulver, hvitløkspulver, løkpulver og chilipulver
1 ts spisskummen og ½ ts cayenne
(Gjør nok til en 10-kilos chuck)
Preparation
Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle og bland godt.
Eventuelle rester av gni kan oppbevares i en lufttett beholder.
Vask deretter overflaten av kjøttet med cidereddik, og påfør gni.
Plasser i en 210°F forvarmet røyker, og påfør 4 timer med hickoryrøyk.
Når den indre temperaturen når 160 °F, fjern kjøttet fra røykebåten i en foliepanne med litt eplejuice og dekk det med folie.
Gå tilbake til røykeren og fortsett å lage mat til den indre temperaturen når 195 °F. Fjern fra røyker og FTC i 3 eller flere timer.
Hvis du vil, kan du ta den indre temperaturen opp til 200 °F – 205 °F.
Samlet tid var rundt 20 timer, pluss FTC i 3 timer til.
Strimle med to gafler. Server som en del av en hovedrett, eller bruk til smørbrød.
Frys ned rester for senere bruk.
Fra Mr. Walleye
Hickory
Tre
Den sterke og søte smaken av Hickory Bisquettes gjør den til en av de mer populære treslagene for røyking, og passer spesielt godt sammen med fjærfe, storfekjøtt, svinekjøtt, vilt, vannfugler, nøtter og ost.
Shop NowBeste matrøykere.
Noen gang.
Noe for
Hver sesong
Se alt
-
Røkt hummer Mac og ost
Jeg har alltid likt selvmotsigelsen i luksussøppelmat.
Røkt hummer Mac og ost
Jeg har alltid likt selvmotsigelsen i luksussøppelmat.
-
Varmrøkt laks
Den er lett tilgjengelig og utrolig god å røyke.
Varmrøkt laks
Den er lett tilgjengelig og utrolig god å røyke.
-
Røkt Moules Marinières med flankesvin - Moules ...
Moules marinières er en kjær gammel rett.
Røkt Moules Marinières med flankesvin - Moules ...
Moules marinières er en kjær gammel rett.
