Berbere eller (Bir-Beri) er en tradisjonell etiopisk krydderblanding, som har like mange varianter som det er kokker. Den inneholder vanligvis paprika, hvitløk, ingefær og salt, men nellik og bukkehornkløver er også vanlig. Det brukes til kjøtt som er bakt i lang tid, noe som betyr at det også fungerer bra med den lave og langsomme stilen med røykekjøtt. Server disse vingene med en liten klem med sitron eller kalk på slutten, for å tilsette en lett sitrusberøring.