Hvis du er ute etter en asiatisk røkt kyllingoppskrift, kan du prøve å bruke denne saltlaken før du røyker. Jeg brukte en modifisert saltlake/marinade for noen kyllinglår. De kom ganske bra ut. Du kan være i stand til å erstatte sitronsaft med sherryeddik. Hvis du suger kyllingen, klemmer jeg vanligvis saften av ½ sitron i en bolle med vann nok bare til å dekke kyllingen. Men mer sitronsaft ville ikke skade. Å legge 1 eller 2 teskjeer av 5 -stjerners krydder til denne oppskriften er også en god idé. Her er et annet alternativ: Noen ganger kan du bruke en enkel saltlake med fjærkre. Etter å ha måle den nødvendige mengden vann, bare tilsett salt (de-jodisert) til et egg vil flyte. Tilsett deretter litt Demerara -sukker etter din smak. Noen som en 50/50 blanding, men det er en personlig smak. Jeg bruker vanligvis varmt vann, da saltet og sukkeret vil oppløses raskere. Men sørg for at saltlaken er riktig avkjølt før bruk.