Forberedelsestid: 10 minutter

Koketid: 4-5 timer

Total tid: 16 timer

Treblandinger: kirsebær

Trinn 1: Bland ¼ kopp honning/lønnesirup, 1 spiseskje salt, 1/3 kopp soya, 1/3 kopp sesamolje

Trinn 2: Tørk anda og prikk skinnet (pass på så du ikke stikker hull i kjøttet)

Trinn 3: Legg anda på et opp-ned Bradley-brett og påfør marinaden over det hele. Sett til slutt avkjølt uten lokk i 12 timer

Trinn 4: Ta anda ut av kjøleskapet og tørk av eventuelt salt/marinade. Klapp huden tørr

Trinn 5: Sett Bradley til 150ºF, når Bradleyen er i temperatur, legg anda i (legg på et brett bryst opp eller hengende). Dette er kun den første timen, anda skal ha litt farge nå

Trinn 6: Mens anda er i røyken bland ¼ honning/lønnesirup, 1 x ts hvitløk, 1 ts ingefær, ½ en appelsinjuice

Trinn 7: Skru Bradley opp til 250ºF og baste. Du vil tråkle anda hver time til den når 170ºF innvendig

Trinn 8: Forvarm ovnen til 500ºF. Legg anda på et brett og sett i ovnen i 3-5 minutter eller til skinnet er sprøtt.

Trinn 9: La anda hvile i 10 minutter

Trinn 10: SPIS!

Laget av Brandon Tobias