Forbered røyker for kaldrøyking (ved hjelp av Bradley Cold Smoke Adapter) med Premium Chili Spisskummen Bisquettes eller Maple Flavor Bisquettes.

Kaldrøyk den mørke sjokoladen på en aluminiumsform eller -plate i en time.

Forvarm ovnen til 425°F.

Fjern sjokoladen fra røykeren og legg i en dobbel kjele med smør.

Varm opp på middels varme, mens du rører til det er smeltet og blandet.

Fjern fra varmen og tilsett sukker, deretter eggehviter og eggeplommer, rør godt.

Bland inn vanilje og cayennepepper (hvis du bruker).

Rør inn mel.

Fordel blandingen mellom fire ramekins, som er godt smurt med smør.

Stek i 13-15 minutter eller til midten av kakene er myke og geléaktige og kantene faste.

La avkjøles i et minutt eller to, og kjør deretter en kniv rundt kanten på kakene for å løsne eventuelle kanter.

Legg en tallerken på toppen av den ene ramekinen og vend inn. Fjern ramekin og ta-da!

Der er lavakaken din.

Server umiddelbart med favoritttilbehøret ditt, som kremfløte, iskrem, bærsaus, karamellsaus eller sjokoladesaus. Vi anbefaler Cherry Compote!

Oppskrift av: Lena Clayton