For dette må du bruke "kald røyk-oppsettet", og holde skaptemperaturen under 70 grader F.

Kaldrøyking forhindrer at noen av de essensielle oljene lekker ut.

Hvis du har rykkete stativer, bruk dem. Det mindre rutenettet hjelper til med å støtte osteduken bedre enn de vanlige stativene.

Kle bunnen av risten med et par lag osteduk, og fordel den nykvernede kaffen jevnt.

Plasser i røykemaskinen og påfør 1 – 3 timer med røyk; avhengig av din spesielle smak.

Så brygg slik du pleier.