Still inn røykeren til de oppførte innstillingene for å la røykeren varme opp.

Klipp baksiden av skallet med en skarp kjøkkensaks uten å kutte kjøttet.

Fjern kjøttet fra skallet og sørg for å skille kjøttet fra membranen (dette gjør vanligvis dette automatisk når du trekker fra skallet).

Legg kjøttet oppå skallet og smak til med sitronpepperkrydderet. Bruk en sitronskall og skrap ca 1 ts på toppen av kjøttet. Skjær den resterende mengden sitron i skiver (brukes senere).

Plasser hummeren på Bradley Smoker nonstick-matten, deretter på metallstativet og plasser den i røykemaskinen i 30 minutter.

Fjern hummerhalene fra røykeren og legg i en støpejernsgryte. Topp hver hale med to ss. smør, et dryss persille, en sitronskive og skvis en sitronskive på toppen av kjøttet.

Sett tilbake i røykemaskinen og stek til den tykkeste delen av hummerkjøttet når 140ºF indre temperatur.

Nyt!

Oppskrift av Moody Foodie Tulsa