Metode:

Bland sammen salt og sukker og dryss rikelig over fisken på alle sider. Avkjøl i 30 minutter.

Skyll av kuren fra laksen og tørk med et kjøkkenhåndkle. La det lufttørke uten lokk i kjøleskapet på rist i minst 1 time.

Når laksen din har tørket ut og er klar til å røyke, setter du P10-røykeren til 95C og røyker. Vi liker å bruke or med laks, men du kan bytte inn lønnen vår eller hvilken som helst tresorter du ønsker for like deilige resultater.

Ha laksen i P10-røykeren og la varmrøyke i 1,5-2 timer for å nå ønsket indre temperatur på 55-60C avhengig av ønsket finish og server varm eller kjølig og spis kald.