Hot røkt Sablefish Oppskrift
Sablefish, eller svart torsk, er en mild hvit fisk fra området i Nord -Stillehavet. Smaken av røyk forbedrer det fete innholdet og den flakete tekstur.
Ingredients
2 Sablefish fileter - skinn på
4 ss honning
For saltlake:
2 kopper vann
6 ss kosher salt
6 ss granulert sukker
Saft av 1 sitron
Saft av 1 lime
Skal og saft av 1 appelsin
Bradley Smoker Flavor Bisquettes – or
Preparation
Kombiner alle ingrediensene til saltlaken.
Saltlake sobelfisk i 4 timer.
Skyll og tørk, la deretter tørke ytterligere på et kjølig, luftig sted for å danne pellikkel (en tynn hud eller film).
Forvarm røyker til 225°F med orbisquetter og røyk i 2 timer.
Etter 1 time, pensle sobelfisk med honning.
Fjern fra røyker og server!
Av Lena Clayton
Beste matrøykere.
Noen gang.
Noe for
Hver sesong
Se alt
-
Røkt hummer Mac og ost
Jeg har alltid likt selvmotsigelsen i luksussøppelmat.
Røkt hummer Mac og ost
Jeg har alltid likt selvmotsigelsen i luksussøppelmat.
-
Varmrøkt laks
Den er lett tilgjengelig og utrolig god å røyke.
Varmrøkt laks
Den er lett tilgjengelig og utrolig god å røyke.
-
Røkt Moules Marinières med flankesvin - Moules ...
Moules marinières er en kjær gammel rett.
Røkt Moules Marinières med flankesvin - Moules ...
Moules marinières er en kjær gammel rett.
