Maple røkt Tilbake bacon Oppskrift
For alle disse baconelskere der ute, en av de beste baconoppskriftene noensinne! Bare noen få enkle ingredienser, en Bradley -røyker og mye tålmodighet for å gjøre det lavt og tregt.
Ingredients
1 Hel svinekamstek
Bradley Maple Sugar Cure (mengde avhengig av vekten på lendsteken)
Preparation
Trim svinekamsteken ved å fjerne det meste av fettet på utsiden.
Når den er trimmet veier du svinekam. Mål deretter opp den nødvendige Maple Sugar Cure.
3 ss er nødvendig for hver 5 pund kjøtt. Bruk en kalkulator for å bestemme forholdet og nødvendig mengde.
Gni den utmålte kuren over hele svinekam. Sørg for å gni den inn på alle sider av kjøttet.
Legg svinekam i en stor frysepose eller matsikker vakuumforseglingspose.
La svinekam stå i kjøleskapet i 7-10 dager, snu den to ganger om dagen.
Etter herding i kjøleskapet skyller du svinekam godt under kaldt vann.
Legg kjøttet på en tallerken og sett tilbake i kjøleskapet i 8 timer. Dette tørker utsiden av kjøttet og forbedrer røykeprosessen.
Sett røykeren til 250ºF bruke lønnetre bisquettes.
Legg svinekam på en røykrist.
Røyk svinekam til den når en innvendig temperatur på 155 graderºF.
Ta det bakerste baconet ut av røyken og la det hvile i en time.
Skjær baconet i skiver og stek i en stekepanne. Server på en sandwich, med egg eller bare for seg selv!
Av Steve Cylka
lønnetre
Tre
Med en mildt røykfylt, søt og subtil smak, er Maple Bisquettes perfekt for å røyke kalkuner og forsterke smaken til fjærfe og vilt.
Shop NowBeste matrøykere.
Noen gang.
Noe for
Hver sesong
Se alt
-
Røkt hummer Mac og ost
Jeg har alltid likt selvmotsigelsen i luksussøppelmat.
Røkt hummer Mac og ost
Jeg har alltid likt selvmotsigelsen i luksussøppelmat.
-
Varmrøkt laks
Den er lett tilgjengelig og utrolig god å røyke.
Varmrøkt laks
Den er lett tilgjengelig og utrolig god å røyke.
-
Røkt Moules Marinières med flankesvin - Moules ...
Moules marinières er en kjær gammel rett.
Røkt Moules Marinières med flankesvin - Moules ...
Moules marinières er en kjær gammel rett.
