Forkok spareribs på rist over en bakeplate ved 180°C (350°F) i én time.

Tilbered sausen ved å kombinere alle søte og sure ingrediensene i en kjele.

Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til ønsket konsistens.

Røykemetode:

Forvarm Bradley Smoker til omtrent 90°C (220°F).

Ta spareribs ut av ovnen og legg dem på en oljet røykrist.

Pensle begge sider av spareribs rikelig med søt og sur saus.

Bruk Hickory-smaksbisketter røyk/kok i 2½ til 3 timer eller til de er ferdige.

Fjern av og til for å tømme med sursøt saus.

Koketiden vil variere, avhengig av vær og vindforhold.

Kjøttet skal være mørt og lett trekkes vekk fra beina når det er klart til servering.

Å servere:

Varm opp den resterende sausen og server som dip med ribbe, franskbrød og salat. Husk å huske fingerskåler og mange servietter!