Metode:

Kok eggene i ca. 6 minutter. Dette er den vanskeligste delen, å få den perfekte eggeplommen.

Fjern eggene og legg dem i en bolle med isvann for å stoppe avkjølingsprosessen og bidra til å sjokkere skallet for enkel skrelling.

Sett til side i minst 30 minutter eller til du er klar til å bruke dem.

På et ark med plastfilm og trykk pølsekjøttet til en stor flat sirkel, ca 5 mm tykk og stor nok til å vikle rundt egget.

Legg egget i midten av pølsekjøttskiven og pakk inn egget, bruk fingrene til å jevne over leddene.

Rull det skotske egget i hendene for å sikre at du har en fin rund ball.

Dryss din foretrukne rub på en tallerken og rull forsiktig hvert scotch egg i rub for å sikre at det er lett og jevnt belagt over det hele.