Røkt Skinke Hokker
Leter du etter en deilig og smakfull måte å tilberede svinekjøtt? Ikke se lenger enn denne saltlake- og røykoppskriften! Med ingredienser som laurbærblader, svarte peppercorns og hele fedd, vil denne oppskriften tilføre hokker med en dybde av smak som garantert vil imponere. Bare saltlake i to dager, lufttørk over natten og røyk i fem timer for munnvannende resultater.
Ingredients
2 liter vann
100 gram kosher salt
100 gram brunt sukker
2 laurbærblader
2 ss sorte pepperkorn
2 ss hele nellik
Preparation
Røyk:
Sett røykeren opp med nok ved til å røyke i 5 timer.
Still inn røyketemperaturen til ~ 5 timer. Avhengig av størrelsen på hasene og den ytre omgivelsestemperaturen, kan det hende du trenger mer eller mindre tid.
Metode:
Varm opp vannet og løs opp salt og sukker. La vannet avkjøles helt og ha i laurbærblader, pepperkorn og nellik.
Tilsett hasene og saltlaken i en stor glass- eller plastbeholder og pass på at alt er dekket av saltlake. Hvis du trenger mer, tilsett mer av vann, sukker og saltlake.
Saltlak hasene i 2 hele dager.
Fjern hasene fra saltlaken og la dem hvile på en rist og panne i kjøleskapet over natten.
Etter 12 timers lufttørking er de klare til å røykes.
Plasser hasene i din 250ºF røyker i ~ 5 timer eller til deres indre temperatur er 200ºF.
Mesquite
Tre
Som den sterkeste av røykeskogen, komplementerer den rikt kjøtt som biff, and og lam perfekt med sin sterkere, litt søtere og mer delikate enn Hickory-smak.
Shop NowBeste matrøykere.
Noen gang.
Noe for
Hver sesong
Se alt
-
Røkt hummer Mac og ost
Jeg har alltid likt selvmotsigelsen i luksussøppelmat.
Røkt hummer Mac og ost
Jeg har alltid likt selvmotsigelsen i luksussøppelmat.
-
Varmrøkt laks
Den er lett tilgjengelig og utrolig god å røyke.
Varmrøkt laks
Den er lett tilgjengelig og utrolig god å røyke.
-
Røkt Moules Marinières med flankesvin - Moules ...
Moules marinières er en kjær gammel rett.
Røkt Moules Marinières med flankesvin - Moules ...
Moules marinières er en kjær gammel rett.
