Røkt løk *Denne oppskriften passer for nybegynnere

Skrell 5 store, søte løk - de vi pleide å kalle 'spansk løk' - og legg på en rist fra Bradley.

På en annen rist legger du noen hvitløksløker (dette er valgfritt, men du kan like gjerne benytte anledningen til å røyke dem til dagens og fremtidige bruk)

Sett opp Bradley Smoker med 8-10 Alder (eller smak av ditt valg) bisquettes i stabelen og sett som om til kald røyk (men egentlig ingen grunn til å bruke kald røyk adapter).

Røyk løkene i 2 timer, fjern og sett til side.

Løken vil være røykfylt på utsiden og søt inni.

Metode:

Ha smør, olivenolje og sukker i en stor, tykkbunnet kjele og smelt over høy varme. Tilsett løken i skiver så fort det koker og rør inn.

Stek i 5 minutter, eller til løken blir brun (ikke brent), rør og snu mens du gjør det.

Skru ned varmen til det laveste og la det steke uforstyrret i ytterligere 30 minutter - da vil løken være slapp, og bunnen av pannen blir brun og klissete.

Hell nå i hvitvin og kraft, rør og skrap for å få inn de klebrige restene, smak til, la det småkoke og kok forsiktig i ytterligere en time.

Sett ovnen på 180°C Mens suppen småkoker, sleng det revne brødet i olivenolje og fordel på et stekebrett.

Stek krutongene i 15-20 minutter eller til de er gylne. Fjern og sett til side.

Fordel den rykende varme suppen mellom varme boller og strø litt strimlet frisk salvie over hver.

Server med krutonger og revet cheddar.