Still inn røykeren til 275°F ved å bruke Bradley Flavour Bisquettes (Eple, Kirsebær eller Maple fungerer utmerket for røyking av grønnsaker).

Del tomatene i to og legg dem – med kuttesiden opp – på en røykrist. Pensle tomatene med olivenolje og dryss over salt og pepper. Sett stativet i Bradley Smoker og røyk dem i ca. 2 timer.

Ta tomatene ut av røykeovnen og avkjøl til romtemperatur. Fjern skinnet og kast. Grovhakk de røkte tomatene i biter.

I en panne satt til middels varme, smelt smør og tilsett løk og hvitløk. Fres løk og hvitløk, rør ofte i 5-7 minutter eller til løken er myk.

Tilsett hakkede røkte tomater, kremfløte, salt og pepper. Reduser varmen til en koking og kok i 10 minutter. Fjern fra varmen og rør inn parmesanost og fersk revet basilikum.

Kast den kokte fusilli-pastaen med sausen og server toppet med litt mer parmesanost drysset på toppen.

Oppskrift av: Steve Cylka