Røkt Boston-stil godteri- “Ized” Bakte bønner Oppskrift
I årevis pleide jeg å gjøre Boston bakte bønner på den harde måten. Du vet hva jeg mener. Går gjennom de tørkede bønnene på jakt etter små steiner og dårlige bønner. Så var det det over natten bløtlegging osv.
En dag kom jeg over et merke med bakte bønner jeg følte at jeg kunne jobbe med. Nå har jeg to oppskrifter på denne typen bønner. Den ene er en tyngre ikke-røkt Boston Candy- “Ized” -bønne. Den andre er lettere, men den er "røkt." Oppskriften nedenfor er for den røkte/ lettere bønnen.
Hvis du er i BBQ -bønner i Texas Style, er dette ikke noe for deg.
Denne bønnen vil ha en lett røyksmak. Sånn som en søt liten aksent. For mange år siden lagde jeg 50 liter for et bryllup utenfra. Det var ikke en god gallon igjen å ta med hjem.
Nyt!
Olds
Ingredients
1 kopp pakket mørk brunt sukker
6 oz melasse
4 Oz lønnesirup – rav
56 Oz bush originale bakte bønner i gammel stil
1 ss gul sennep
2 ts tørr sennep
1 pund kvalitetsbacon
1 god størrelse løk. Gul eller hvit - INGEN SØT løk
Preparation
Ta ca 60 % av kiloet bacon sammen med løken som skrelles og kuttes i 6 biter.
Plasser dem i røykemaskinen og røyk med Maple i 2 timer. Bokstemperatur 225°F.
Skjær røkt bacon og løk i biter.
Tilsett alle andre ingredienser.
Bland til du er sikker på at brunt sukker er fullstendig oppløst og fargen er jevn.
Ta gjenværende (ikke-røkt) bacon og dekk toppen av bønnene.
Sett i forvarmet ovn 350 °F. Stek i 1 til 1½ timer.
Rør bønnene dine. Bland dem godt sammen. Det er her du kan miste det ved å overkoke bønnene. Det er ingenting verre enn å ha en "godteri" tørket ut bønne.
Hvert 15. minutt rører du bønnene igjen, men du skal også "teste" sausen hvert 15. minutt:
Fjern litt av sausen og legg den i en glassbolle og la den avkjøles.
Fordel den på sidene av bollen, snu bollen på siden og hvis sausen ikke renner ned, er bønnene ferdige.
lønnetre
Tre
Med en mildt røykfylt, søt og subtil smak, er Maple Bisquettes perfekt for å røyke kalkuner og forsterke smaken til fjærfe og vilt.
Shop NowBeste matrøykere.
Noen gang.
Noe for
Hver sesong
Se alt
-
Røkt hummer Mac og ost
Jeg har alltid likt selvmotsigelsen i luksussøppelmat.
Røkt hummer Mac og ost
Jeg har alltid likt selvmotsigelsen i luksussøppelmat.
-
Varmrøkt laks
Den er lett tilgjengelig og utrolig god å røyke.
Varmrøkt laks
Den er lett tilgjengelig og utrolig god å røyke.
-
Røkt Moules Marinières med flankesvin - Moules ...
Moules marinières er en kjær gammel rett.
Røkt Moules Marinières med flankesvin - Moules ...
Moules marinières er en kjær gammel rett.
