Trekk forsiktig tilbake skallene på hvert øre, fjern silken, men ikke skallene.

Legg mais i en stor beholder og dekk med vann. La trekke i flere timer.

Fjern fra vannet og tørk.

Pensle hvert mais øre med olivenolje og dryss med en teskje grønn løk.

Ta opp maisen med skallene.

Røykemetode:

Legg mais på røykstativ.

Forvarm Bradley Smoker til omtrent 100°C (225°F).

Bruke bisquetter med alsmak røyk/kok mais i ca 1-½ timer, snu en gang halvveis.

Å servere:

Fjern skallene og server med smør og salt.

For en annen smaksopplevelse prøv å blande litt urtesmør:

I en liten bolle rør sammen smør og en blanding av urter, som gressløk, persille, koriander, estragon og/eller dill.

Fyll ramekins med urtesmør og avkjøl til servering.